Mehr Zeit? Vergleichen Sie!
Slow Baking steht für mehr Geschmack durch „Backen mit Zeit“. Damit Sie einmal einen Eindruck erhalten, wie viel Zeit wir uns tatsächlich nehmen, zeigen wir Ihnen hier einen Vergleich zwischen Slow Baking und unseren Standardzeiten vor der Einführung von Slow Baking in unserem Betrieb:
Unsere Zeiten mit Slow Baking
Unsere Standardzeiten vor Slow Baking
Unser Berliner mit Guß
Teigzubereitungsdauer vom Abwiegen bis zum Fertigbacken: 20 Stunden
Berliner Standard
Teigzubereitungsdauer vom Abwiegen bis zum Fertigbacken: 60 - 90 Minuten
Unser Knüppel
Teigzubereitungsdauer vom Abwiegen bis zum Fertigbacken: 24 - 48 Stunden
Knüppel-Standard
Teigzubereitungsdauer vom Abwiegen bis zum Fertigbacken: 90 - 120 Minuten
Unser französisches Landbrot
Teigzubereitungsdauer vom Abwiegen bis zum Fertigbacken: 16 - 20 Stunden
Landbrot-Standard
Teigzubereitungsdauer vom Abwiegen bis zum Fertigbacken: 60 - 90 Minuten
Unser Holzofen hell
Teigzubereitungsdauer vom Abwiegen bis zum Fertigbacken: 16 - 20 Stunden
Brot-Standard
Teigzubereitungsdauer vom Abwiegen bis zum Fertigbacken: 90 - 120 Minuten
